Evolusi ertwensoep Di Masa Kolonial, Ini Dia Cara Buat Sup Kacang Merah
Sup kacang merah atau yang sering disebut snerek, merupakan makanan khas Indonesia, yang diadaptasi dari makanan ertwensoep khas Belanda.
Bahan yang diperlukan:
250 daging sapi, potong dadu kecil
100 gram kacang merah
2 buah wortel, iris bulat
1 batang daun bawang, iris kasar
2 batang seledri, iris kasar
3 siung bawang putih, keprak, cincang halus
4 butir bawang merah, iris tipis
2 cm jahe, memarkan
1/4 buah pala, memarkan
1 buah kaldu rasa sapi
Secukupnya garam, gula dan lada bubuk
1,5 liter air untuk merebus
Cara membuat sop merah:
Presto daging selama 15 menit, lalu ambil dagingnya, dan saring sisa air rebusan daging untuk dijadikan kaldu.
Rebus kembali air kaldu bersama kacang merah sampai kacang empuk.
Tumis bawang merah dan putih sampai wangi dan agak kecoklatan, tuang kedalam panci berisi air kaldu.
Lalu masukkan daging, jahe dan pala, masak dengan api kecil.
Masukkan wortel dan daun bawang.
Tambahkan bumbui garam, gula, lada dan taburi seledri.
Sajikan selagi hangat.
0 comments:
Post a Comment