Cara Buat Cireng Crispy Bumbu Rujak Yang Renyah, Cocok Juga Untuk Jualan
Resep masakan seringkali menjadi pedoman para ibu mengutak-atik bahan dapur untuk membuat suatu hidangan. Apalagi selama karantina diri di tengah pandemi corona seperti sekarang, memasak bisa menjadi pilihan kegiatan yang menyenangkan.
Cireng atau aci goreng adalah salah satu jajanan khas Jawa Barat yang bisa dinikmati sebagai cemilan bersama keluarga. Cireng terbuat dari tepung kanji dan tapioka yang dibentuk adonan pipih lalu digoreng sampai renyah atau crispy.
Dulu, kita mengenal cemilan khas tanah Sunda ini dengan tekstur yang gurih namun tanpa rasa atau polos. Namun sekarang, kita bisa membuat cireng dengan topping dan isi sesuai selera yang kita inginkan seperti keju atau sosis.
Tapi rasanya tidak lengkap jika menghidangkan cireng tanpa sambal. Salah satu jenis sambal yang cocok dipasangkan dengan cireng adalah sambal rujak.
Cireng crispy sambal rujak bisa kita buat sendiri, lho di rumah. Bagaimana membuatnya? Simak langkah-langkahnya berikut ini.
Bahan-bahan
250 gram tepung tapioka atau aci
Bawang putih 2 siung yang diulek halus
1 sendok teh garam
Penyedap rasa sebanyak 1/2 sendok teh
200 mi liter air
Daun bawang 2 tangkai yang diiris halus
Minyak goreng
Cara Membuat Cireng
Buat biang cireng dengan mendidihkan air bersama garam, penyedap rasa dan bawang putih
Aduk sampai menyatu.
Ambil 2 sendok makan tepung tapioka dan masukkan ke panci rebusan dan langsung aduk cepat sampai menyatu
Siapkan wadah
Masukkan sisa tepung tapioka dan daun bawang
Campurkan dengan bahan biang panas lalu oleksan sampai semua tepung kering menyatu dengan biang dan tidak terlalu menempel lagi ditangan
Gunakan tangan untuk membentuk adonan, ambil kira-kira 1 sendok makan adonan tepung tapioka, lalu bentuk sesuai selera.
Goreng di minyak panas dengan menggunakan api sedang sampai matang.
Angkat lalu tiriskan
Bahan-bahan Sambal Rujak
Cabai rawit secukupnya
2 sendok makan air perasaan jeruk nipis
5 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan gula merah
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Langkah Pembuatan
Haluskan semua bahan
Kemudian masak tumis sampai semua bahan tercampur rata dan aromanya wangi
Angkat dan sajikan bersama cireng crispy
0 comments:
Post a Comment