Resep Ayam Kungpao a la Sichuan
Resep Ayam Kungpao– Makanan yang memiliki nama ala ala oriental ini memang awalnya ya adaptasi dari hidangan dari negara tiongkok. Pada resep aslinya menggunakan aneka bahan yang cukup jarang kita gunakan di Indonesia apalahi rumahan seperti arak beras, cuka khas Tiongkok, saus hoisin, serta merica Sichuan.
Namun jangan khawatir bunda dapat membuatnya sendiri dirumah dengan modifikasi ala indonesa ataupun sesuai selera keluarga Bunda.
Yuk langsung aja ke cara membuatnya.
Bahan-bahan
Bahan 1:
Daging ayam, potong dadu – 300 gram
Kecap asin – 1 sdm
Merica – 1/3 sdt
Bahan 2:
Bawang putih – 4 buah
Bawang bombay – 1/2 buah
Cabe merah kering – 8 buah
Jahe, memarkan – 1 ruas
Daun bawang, iris kasar – 1 batang
Kacang mede, goreng – 50 gram
Air kaldu – 120 ml
Tepung maizena yang telah dilarutkan dengan kurang lebih 5 sdm air – 1 sdt
Minyak untuk menumis – 3 sdm
Bahan Saus:
Minyak wijen – 1 sdm
Kecap asin – 1 sdm
Kecap manis – 2 sdm
Kecap ikan – 1 sdm
Saus tiram – 1 sdm
Saus tomat – 1 sdt
Arak masak (opsional) – 1 sdt
Gula – 1/2 sdt
Garam – 1/3 sdt
Merica bubuk – 1/4 sdt
Cara membuat ayam kungpao
Bahan 1: Campur semua bahan jadi satu dan diamkan kurang lebih 15 menit. Lalu goreng hingga kuning kecoklatan dan tiriskan.
Bahan saus: Dalam satu wadah, campur semua bahan hingga rata. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Tambahkan cabai kering lalu aduk rata.
Masukkan bahan saus, aduk kembali. Tambahkan air lalu masak hingga mendidih.
Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata.
Tuang larutan tepung maizena, aduk rata.
Matikan api, baru masukkan daun bawang dan kacang mede. Apabila Anda tidak memilki kacang mede bisa gunakan kacang tanah.
Aduk kembali semuanya hingga tercampur rata. Angkat.
Siap disajikan.
0 comments:
Post a Comment